Tisana Via delle Spezie

LAVORAZIONE

Miscela di piante officinali in taglio tisana per infusione.

ISPIRAZIONE

Nel V° secolo avanti Cristo lo storico greco Erodoto ci narra che nell'antichità dall'Oriente arrivavano in Europa le spezie, attraverso la via della seta che dalla Cina, passava per gli Urali ed i paesi arabi per giungere in Occidente. Utilizzate per preparare rimedi medicinali, a scopo alimentare o rituale, erano merce rara da noi e venivano pagate a peso d'oro.   

Con la Tisana Via delle Spezie ci siamo immaginati il viaggio di una carovana lungo queste rotte, a passo di dromedario attraverso deserti, boschi di incenso, regioni selvagge e gran bazar, incontrando genti e scambiando merci preziose nel tragitto. Spezie dall'Estremo Oriente, come Anice, Zenzero e Pepe di Sichuan; spezie dal subcontinente Indiano, come Curcuma, Cannella, Zedoaria e Murraya; Olivo, materia principe del medio Oriente, insieme ad Ibisco; Mandarino e Liquirizia, tipiche del mediterraneo.

Una tazza che in un attimo ci trasporta all'ombra di un caravanserraglio, senza uscire di casa. Ottima da degustare calda, tiepida o fredda. 

COMPOSIZIONE

Olivo foglie extra (Olea europaea L.)
Anice stellato frutti extra (Illicium verum Hook. f.)
Ibisco fiori extra (Hibiscus sabdariffa L.)
Zenzero rizoma extra (Zingiber officinale Rosc.)
Curcuma rizoma extra (Curcuma longa L.)
Liquirizia radice parzialmente decorticata extra (Glycyrrhiza glabra L.)
Pepe di Sichuan rosa extra (Zanthoxylum bungeanum Maxim.)
Cannella di Ceylon corteccia extra (Cinnamomum verum J.Presl)
Cannella cassia corteccia extra (Cinnamomum cassia (Nees & T.Nees) J.Presl)
Mandarino scorze extra (Citrus reticulata Blanco)
Murraya foglie extra (Murraya koenigii (L.) Spreng.)
Zedoaria radice (Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe)

Nelle nostre preparazioni le protagoniste sono le piante e per questo motivo non aggiungiamo aromi, dolcificanti, conservanti o altri coadiuvanti tecnologici. Le materie prime sono di eccellente qualità e rispondono a tutti i nostri criteri di selezione. Quando troviamo materie che rappresentano la migliore espressione possibile rispetto all'annata, il grado qualitativo diventa extra.

DEGUSTAZIONE

La Tisana Via delle Spezie inizia il suo viaggio al naso, con una piacevole apertura calda e speziata, al profumo di Liquirizia e Anice Stellato, con note floreali e i delicati sentori agrumati del Pepe di Sichuan.

In bocca raggiunge la prima tappa gustativa: la freschezza dei fiori di Karkadé. Si evolve poi in un gusto pieno e rotondo, che nasce dalla bilanciata combinazione tra lo speziato delle scorze di Cannella e dell'Anice Stellato, la dolcezza della Liquirizia ed una sinfonia di tannini leggeri. L'arrivo è nelle foglie di Murraya, con le sue note pepate gradevolmente persistenti. 

SENTORI ORGANOLETTICI

Le tisane Inedito Lab nascono come formulazioni erboristiche, opportunamente bilanciate per trasformare l'assunzione di piante officinali in un momento di piacere. La degustazione è guidata dai sensi e può essere influenzata da fattori fisiologici, ambiente esterno e vissuti personali. I sentori organolettici riportati sopra vogliono arricchire l'esperienza di assaggio, offrendo un semplice spunto per avventurarsi all'ascolto del proprio sentire. 

Per la predisposizione di queste note, abbiamo usato un'acqua a basso residuo fisso e a ph leggermente acido; usare parametri diversi può far variare l'estrazione e di conseguenza le percezioni organolettiche.

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